MinCiencias en su objetivo de mejorar la calidad de los productos nacionales en defensa de la salud, de los derechos de los consumidores, y para lograr el acceso a mercados sofisticados con estándares internacionales más exigentes de los habituales en el país, lanzó la convocatoria para el fortalecimiento de Laboratorio de Calibración o de Ensayo en Departamentos Priorizados del País.
La evolución y mejora continua, a la que ha sido sometida la industria alimentaria, ha despertado especial interés en sistemas de carácter preventivo basados en el riesgo, impulsando una correcta gestión en caso de alerta alimentaria a través del control tanto de la materia prima como de los productos terminados.
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Conozca las definiciones importantes y la diferencia entre la limpieza y desinfección, qué agentes desinfectantes usar para superficies y ambientes, y cuáles están aprobados por la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA). Conozca sobre los nuevos sistemas de desinfección, cabinas de asperción, control con respecto a su uso, y posibles efectos secundarios sobre las personas que usan este tipo de mecanismos.
Conozca las medidas preventivas a tomar en este tiempo de alerta sanitaria, la estructura y mecanismo de infección del Covid-19 en la industria de alimentos Cuales son las características para la limpieza y desinfección, y como evitar la propagación del virus entre otros temas.
En alimentos como pescados, crustáceos y bivalvos la incidencia de especies del genero Vibrio es considerable y desembocan en episodios diarreicos o en algunos casos gastroenteritis. En matrices tan complejas nutricionalmente y de vida corta si no se mantienen en las condiciones adecuadas de almacenamiento. La probabilidad de que un pescado contaminado llegue a nuestros platos es elevado, es por esto que el análisis y la búsqueda de patógenos como Vibrio parahaemolyticus y Vibrio cholerae en estos productos es crucial para asegurar la inocuidad de este tipo de alimentos