La evolución y mejora continua, a la que ha sido sometida la industria alimentaria, ha despertado especial interés en sistemas de carácter preventivo basados en el riesgo, impulsando una correcta gestión en caso de alerta alimentaria a través del control tanto de la materia prima como de los productos terminados.
Con BiaLab podrás realizar la tabla nutricional que tu producto necesita, donde además de un ensayo, ofrecemos asersoría gratuita, ayudandote con todos los requerimientos que por norma necesitas y ayudando a que tus productos cumplan con los requisitos de calidad. En BiaLab más que un resultado, somos un aliado
Conozca las definiciones importantes y la diferencia entre la limpieza y desinfección, qué agentes desinfectantes usar para superficies y ambientes, y cuáles están aprobados por la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA). Conozca sobre los nuevos sistemas de desinfección, cabinas de asperción, control con respecto a su uso, y posibles efectos secundarios sobre las personas que usan este tipo de mecanismos.
Conozca las medidas preventivas a tomar en este tiempo de alerta sanitaria, la estructura y mecanismo de infección del Covid-19 en la industria de alimentos Cuales son las características para la limpieza y desinfección, y como evitar la propagación del virus entre otros temas.
En alimentos como pescados, crustáceos y bivalvos la incidencia de especies del genero Vibrio es considerable y desembocan en episodios diarreicos o en algunos casos gastroenteritis. En matrices tan complejas nutricionalmente y de vida corta si no se mantienen en las condiciones adecuadas de almacenamiento. La probabilidad de que un pescado contaminado llegue a nuestros platos es elevado, es por esto que el análisis y la búsqueda de patógenos como Vibrio parahaemolyticus y Vibrio cholerae en estos productos es crucial para asegurar la inocuidad de este tipo de alimentos
La toma de muestra es el punto de partida para la correcta realización de los ensayos de cualquier laboratorio de microbiología, este proceso se debe realizar de tal forma que se proteja siempre la integridad de la muestra, con el fin de obtener resultados confiables.